Siapa yang tidak kenal dengan tanaman kacang-kacangan yang satu ini, Yaitu Kacang hijau (Phaseolus radiatus L.),Kacang Hijau adalah merupakan salah satu tanaman kacang-kacangan sangat penting di Asia Tenggara dan Asia Selatan. Terkhusus di Indonesia, tanaman ini menempati urutan ketiga setelah kedelai dan kacang tanah, baik mengenai luas areal penanaman dan produksinya maupun peranannya sebagai bahan makanan.
Daerah pulau Jawa merupakan penghasil utama jenis tanaman kacang hijau di Indonesia, dengan potensi lahan nya yang kering daerah tersebut sangat cocok ditanami kacang hijau. Kacang hijau adalah sejenis tanaman budidaya dan palawija yang sudah dikenal luas di daerah tropika. Karena kacang Hijau juga ada mengandung manfaat dalam kehidupan salah satunya sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi.
Untuk cara penanaman kacang hijau memiliki kesamaan dengan kacang kedelai yaitu selalu bertambah luas dari tahun ke tahun, namun untuk produksinya tidak meningkat, Kacang hijau juga memiliki kandungan protein yang cukup tinggi yaitu sebesar 22% dan merupakan salah satu sumber mineral penting, antara lain kalsium dan fosfor. Sedangkan untuk kandungan lemaknya merupakan jenis asam lemak tak jenuh. Kandungan kalsium dan fosfor pada kacang hijau bermanfaat untuk memperkuat tulang.
Kacang hijau juga mengandung rendah lemak yang sangat baik bagi mereka yang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi. Tak hanya itu kandungan kadar lemak yang rendah dalam kacang hijau juga bisa membuat bahan makanan atau minuman yang terbuat dari kacang hijau agar tidak mudah berbau.
Secara tradisi, ibu-ibu hamil sangat dianjurkan untuk meminum kacang hijau agar bayi yang dilahirkan mempunyai rambut lebat. Bukan itu saja kandungan kalsium dan kandungan fosfor kacang hijau sangat bermanfaat untuk memperkuat kerangka tulang. Dan untuk kandungan lemaknya juga jauh lebih rendah dari kedelai. Oleh sebab itu, kacang hijau ini sangat baik bagi orang yang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi.
Secara Garis Besar Kacang Hijau Mempunyai Manfaat Sebagai Berikut :
1.Sumber Mineral Bagi Tubuh
Kacang hijau adalah makanan yang bisa menjadi salah satu sumber mineral bagi tubuh.Karena kacang hijau mengandung beberapa mineral penting yang terkandung di dalamnya adalah kalium, magnesium, asam folat, seng, besi, dan fosfor. Kalium dan magnesium penting untuk menjaga kesehatan jantung
2.Kaya Akan Serat
Kacang hijau juga merupakan salah satu sumber makanan yang diperkaya akan serat, yaitu serat larut dan tidak larut. Kandunga serat tidak larut ini berfungsi untuk membantu menjaga sistem pencernaan agar tetap sehat dan juga mengurangi masalah sembelit. Sedangkan serat larut ini berfungsi untuk membantu menurunkan kolesterol jahat dalam darah dan menjaga kadar gula darah
3.Kaya Akan Protein
Sebagai nutrisi yang dapat untuk membangun metabolisme tubuh, Anda juga harus mendapatkan asupan protein yang cukup setiap hari nya. Sangat berbeda dengan protein hewani yang seringkali juga masih mengandung lemak jenuh, kacang hijau adalah salah satu sumber protein nabati yang sangat baik karena kacang hijau tidak mengandung kadar lemak jenuh.
4.Sangat Baik Untuk Kesehatan Jantung
Manfaat hebat lain dari jenis tanaman kacang-kacangan yang satu ini adalah sangat baik dalam membantu menjaga kesehatan jantung. Apabila mengonsumsi kacang hijau secara teratur dapat membantu untuk menurunkan kadar kolesterol jahat pada tubuh dan meningkatkan fleksibilitas dari arteri dan vena.
5.Memiliki Efek Detoksifikasi
Kacang hijau juga memiliki manfaat detoksifikasi bagi tubuh dan meningkatkan metabolisme pada tubuh. Dalam pengobatan alami yang sudah dilakukan di negara China dan India, kacang hijau sangat sering dianjurkan untuk detoksifikasi (pengeluaran racun) dalam tubuh dan menyembuhkan penyakit kronis.
6.Menurunkan Berat Badan
Kacang hijau yang rendah kalori adalah sumber serat bisa memberi rasa kenyang lebih lama. Dengan begitu, keinginan untuk ngemil akan tertahan. Ini hal positif bagi anda yang mengiginkan diet secara sehat dan alami.
